在刚昔日的2025年，餐饮行业延续回暖。

国度统计局发布的最新数据流露，初步核算，2025年宇宙餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，占社会消耗品零卖总和的11.6%，较上年提高0.2个百分点。

阐明国度统计局数据，2022年，宇宙餐饮收入43941亿元，同比着落6.3%。2023年开动回暖，宇宙餐饮收入52890亿元，同比增长20.4%。2024年宇宙餐饮收入55718亿元，同比增长5.3%。

关于2025年的最新数据，中国烹调协会暗示，餐饮商场在波动中呈现“增速趋稳、结构优化、亮点频现”的特征。举座看来，全年餐饮商场增速呈现前高后稳态势，下半年增速迟缓趋于巩固。名额以上餐饮企业受部分地区计谋引申相反、平台补贴导致的竞争加重等身分影响，增长压力较为显明，增速多个月份低于行业举座水平，反应行业里面结构正在动态休养中优化。

中国烹调协会暗示，2025年新业态与新品类发达活跃，健康化、季节化趋势显明。茶饮、咖啡等饮品业态加快变嫌与成本化布局，并向健康化、会通化标的拓展。餐饮企业围绕“夏令冰寒”“秋冬暖食”等季节性主题推出特点家具，暖锅、烧烤等品类在消耗升级中延续升温，体现出对商场趋势的敏感把捏。

第一财经记者着重到，2025年，中国餐饮行业迎来上市联结期，且大多选拔港股上市。岁首，新茶饮品牌古茗（01364.HK）在港交所上市，蜜雪集团（02097.HK）、沪上大姨（02589.HK）借紧随后来，霸王茶姬（CHA.O）又在纳斯达克敲钟；再到绿茶集团（06831.HK）、碰见小面（02408.HK）、巴奴暖锅、老乡鸡等品牌也纷纷冲击成本商场。

中国烹调协会还指出，2025年，企业也主动变嫌求变，拓展“餐饮+”多元场景。靠近商场需求变化，餐饮企业积极加强家具研发、节日营销与文化会通，通过“餐饮+文旅”“餐饮+数字化”“餐饮+土产货直播”等阵势拓展消耗场景。非遗好意思食、地域节庆等作为也为行业注入文化内涵，提高消耗体验与品牌价值。

瞻望改日，世界中餐业融合会近日预测的餐饮行业趋势包括：小而专、小而特、小而好意思的小店糊口才气越来越强。食材极新、可追念、更少加工法子，是新消耗的迫切特征。餐饮业设施性、专科性、技能性、变嫌性条款越来越高。餐饮消耗结构万般化。厨房中自动成就使用增多。